「酒米ハンドブック」
副島 顕子
定価: ￥ 1400

2011年7月31日 初版第1刷発行

文一総合出版

#副島顕子 #副島_顕子 #本 #生活／諸芸・娯楽

あとがき

おいしいお酒を呑みたい一心で、あれこれ情報収集しているうちに。 このような企画と縁ができました。植物分類が専門とはいえ、栽培イネ については知らないことが多く、菊正宗酒造株式会社の村田祥さんをは じめ、たくさんの人の教えを請うことになり、特に兵庫県の酒米試験場 の池上勝さんには、品種のことだけでなく、育種の苦労や系統を守るこ との大変さ、育成品種への愛着など、大切なことを教えていただきまし た。そのほか、本当にたくさんの農家や研究所の方々、酒造りをされる お蔵の方々のご厚意とご協力でこの本をつくることができたことをここ に深く感謝いたします。本書に使わせていただいたお酒のラベルは、基 本的に著者が呑んだことのあるお蔵のものをお借りしました。当初の予 定通りの紹介ができなくて申し訳ないのですが、お酒好きの読者の方が 見て楽しんでくだされば幸いです。本書の準備中にも日本酒をめぐるさ まざまな状況が大きく変化して、新しい酒米が登場したり、既存の品種 がなくなったりしましたが、現在の日本酒の多様化と質の向上は疑うべ くもなく、これからがいっそう楽しみです。


自宅長期保存
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OPP袋で防水対策をして発送致します。
ペット、タバコの喫煙者はおりません。

他にも本などを出品しております。
細かな点が気になる方はお控え下さい。