パティシエ、製菓業界関係者必携！フランス語、英語、ドイツ語の３か国語に対応。うれしいカタカナ発音付き。

日本語から引ける逆引き用語集併録。

独菓子、仏地方菓子、最新用語が充実。

これからプロを目指す人にも。

材料、用具から、パティスリー、冷菓、糖菓、地方菓子まで網羅。



「仏英独=和「新」洋菓子辞典 = DICTIONNAIRE DES TERMES DE LA PATISSERIE」仏英独＝和　新　洋菓子辞典―逆引き用語集付き

千石 玲子 / 千石 禎子 / 吉田 菊次郎

定価: ￥ 5750



これからプロを目指す人も、既にプロの人も手元に置いてほしい一冊。 仏・英・独の3か国語に対応。

カナ発音付き 日本語から引ける逆引き用語集も併録 。

旧版（『仏英独＝和　洋菓子用語辞典』）との大きな違い ・見出し語数、ページ共に大幅増（旧版見出し語約6,200語→新版約7,800語、ページ数150頁以上増） ・ドイツ菓子、フランス地方菓子が充実 ・付録を含め、最新用語を交え記述を刷新 ・囲み、表組みを新たに加え、さらに見やすいレイアウトに。



＊未使用で大変綺麗ですが中古品に理解ある方のみ検討ください。



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