こねない、丸めないパン
私にも焼けます
浅野正己率いるチームグルテンヌ
文化出版局
定価　1500円税別
2007年12月16日　第1刷発行

吉祥寺のダンディゾン
新丸ビルのポワン・エ・リーニュ
などをプロデュースした浅野氏
率いるチームグルテンヌのレシピ本！

あのお店のおいし〜いパンたちを
自分でつくれちゃいます！

カバー上部は少し折れたりしていますが、
中はきれいな状態です！

浅野正己氏のプロフィール

1957年東京生まれ。中学・高校・大学時代、スキー選手活動。大学卒業後、都内のフランス料理店に就職。その後フランスへ渡り、パリ、アルザス、グルノーブでレストラン修業。
1993年 横浜・たまプラーザにてフランス料理店「カム・シャン・グリッペ」、
1995年 東京・表参道に移転。同年横浜にてパン屋「パン・ペルデュ」を立ち上げる。
2000年 東京・南青山にパン屋＆バー「デュヌ・ラルテ」をプロデュース。
2003年 東京・吉祥寺に”おいしい食パン”がコンセプトの「ダン・ディ・ゾン」をプロデュース。
2004年まで「カム・シャン・グリッペ」を経営。
2007年 4月、丸の内「ポワン エ リーニュ」、8月「ミディ ア ミディ」プロデュース。