画像6枚目の商品になります。
同時に3本柳宗理の包丁を出品していますが、こちらのブランドではダマスカス仕様とそうではない仕様の2種類がある様です。こちらの方の鋼材はモリブデンバナジウム鋼とよく聞くものかと思いますが、珍しく三層鋼(割込)です。モリブデン鋼と記載される包丁はステンレス全鋼の仕様の商品が大半で、三層鋼は少ないです。異常に細かなラインナップがある関孫六と、片岡製作所くらいしか大量生産しているメーカーは思い浮かばないです。
一般的に出回っているモリブデン鋼全鋼の鋼材よりグレードの高いものを使用しているのではないかと思っています。(モリブデン鋼とはVG-10のような単一の鋼材の名称ではなく、モリブデンやバナジウムを添加した鋼材の事で複種あります)

こちらの製品は刃渡りが短いのでペティナイフだと思われる方が多いと思いますが、どちらかというと刃渡りが特に短い小三徳包丁です。
小三徳包丁は刃渡り14cm前後のものが一般的で、こちらのブランドでも出されているようです。
ペティナイフと言えない理由はハンドルの太さとそのシェイプで、一般的に牛刀のシェイプを変えずにそのまま小さくしたのがペティナイフです。

多少の使用感はありますが、大きなダメージは無く、研ぎ傷も無いため刃はほぼ減っていません。
ご希望でしたら研ぎ直して発送します。
他人に研がれるのを嫌う方もおられますので、コメントない場合は気を利かせて研いで発送するということはありません。

また包丁の取扱い本数があまりにも多いため、取り違え防止のために養生テープで出品日を表示している商品があります。ダメージ等を隠しているわけではないので、ご安心ください。発送はテープを付けたまま行う予定です。

検)グローバル、グレステン、藤次郎、片岡製作所
ヘンケルス 、ツヴィリング、ミソノ、正広
貝印、KAI、関孫六、下村工業、ヴェルダン
堺孝行、堺一文字光秀、堺刀司、實光
有次、正本、杉本、佑成

牛刀、三徳包丁、菜切包丁、ペティナイフ
スライサー、筋引き、洋出刃、骨スキ

VG-10、V金10号、440、スウェーデン鋼
UX10、團十郎、平常一品