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「dancyu(ダンチュウ) 2022年9月号」
定価: ￥980

【内容】
特集／美しいカレー

やんばるのカレーはなんでこんなに美味しいのか？　　
沖縄カレー雨林~〈沖縄本島北部〉やんばる慕情
「スーリヤ食堂」本部町／「波羅蜜（ぱらみつ）」今帰仁村／「ナイスネス」名護市／「ハーミネース」今帰仁村／「ワルンルンパ」本部町／「丸祇羅（まるまさら）沖縄」本部町
文＝川口美保　撮影＝島袋常貴

焦がしバターのカルダモン・キーマカレ
教える人＝村上愛子さん　カレー料理人

クローブ・ポークビンダルー
教える人＝田中 源さん「アトリエデリー」料理長

鮭のフェヌグリーク・ミーンモーレ
教える人＝礒邊和敬さん「マロロガバワン」店主

料理家たちの家カレーとスパイスおかず
坂田阿希子さん……じゃがいもキーマカレー＋牛肉と生野菜のブラジル風　　　

枝元なほみさん……夏野菜とチキンのフライパンカレー＋サモサになりたかったカレーコロッケ

冷水希三子さん……パセリとゆでたまごのカレー＋スパイスミニバーグサラダ

渡辺玲さん偏愛！
インドで一番おいしいマトンカレー

スパイス12種類を一つずつ食べ比べてみた！　
スパイスの味と香り、徹底解明ワークショップ
先生＝メタ・バラッツさん「アナンスパイス」三代目
生徒＝ごはん同盟・しらいのりこさん、「松㐂」オーナーシェフ・藤澤進大郎さん、俳優・山中 崇さん

カレー界ナンバーワンの美しさ
「丸祇羅」のカレー盛りつけ教室

秘境カレー、旅スパイス、　

［高知］海辺の美しきミールスと、山頂に住む元サドゥのカレー
「錆（さび）と煤（すす）」南国市／「永渕食堂 シャンティ」大豊町

［福岡］国内最高峰の「ムスリムの肉カレー」は辺境にあり
「ハラルフード マルハバ」箱崎／「ユスフザイ ハラール」柚須／「インディアン スパイス ファクトリー」博多南

［和歌山］高野山を望む天上の地で、「絶品のモモモモカレー」に出会う
「鳥唄山馨（とりうたいやまかおる）」かつらぎ町

購入後、読む事なく、自宅保管しており、美品✨です。

アルコール除菌済✨、即購入⭕️です。

ペットなし・喫煙なし。

どうぞ宜しくお願いいたします。


※他出品商品とお纏めにて、お安くお譲りさせて頂きます。お気軽にお問い合わせください。

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