【製パンの科学】
この書籍は、製パンプロセスに関する詳細な科学的解説を提供しています。製パンの技術や理論を深く理解するための貴重な資料です。

【著者情報】
著者は田中泰夫氏と松本博氏で、製パン分野における専門家です。彼らの知識と経験が詰まった内容となっています。

【図表とデータ】
本書には、製パンプロセスに関連するグラフや図が含まれており、視覚的に理解を助けます。

- タイトル: 製パンプロセスの科学
- 著者: 田中泰夫, 松本博
- 出版社: 光琳
- 内容: 製パンに関する科学的な解説
- 図表: グラフや図が含まれている

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