8843 鎌型薄刃 8寸 刺身包丁 刃は究極の切れ味 黒檀黒水牛角白三本巻八角柄

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賣家ID 梵静刃物 本職料理包丁專門店
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サイズ

全長:400mm

刃渡り:240mm

刃幅 :50mm

厚み :4.5mm

重さ : 約 280g

鋼材:MKV10ステンレス鋼

柄: 黒檀黒水牛角三本白巻八角柄

硬度:約HRC61

鞘無し、無印、無銘

真空焼き入れサブゼロ処理

裏押し、平研ぎ(V字)、裏すき、徐々に薄くする、状態は非常に良いです。

本刃付け、錆びにくい。

アゴ、ムネともにふっくらと丸くされ完全鏡面にされており手触りよく使い心地抜群です。

刃の角度をほぼ最薄レベルまで研磨しました。

小刃はほとんど消えてしまいましたので、刃の状態は究極の切れ味を実現しています。

そのため,すぐにご使用いただけます。

完全に手研ぎで時間もかかっているため、その価値も非常に高くなります。

切れ刃は最小角度まで研削し、ヘアライン仕上げを施しています。平と裏は鏡面仕上げになっております。



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