「魔法のケーキ : 焼くと3つの"層"ができる、不思議でおいしいお菓子」
荻田 尚子
定価: ￥ 1300

#荻田尚子 #荻田_尚子 #本 #生活／家事

【内容】
★★★レシピ本大賞 in JAPAN 2016お菓子部門 大賞受賞! ★★★

フランスで大人気!
いつもの道具、いつもの材料で作った、一見するとごくごく普通の別立て生地が、焼いてびっくり、豪華でおいしい3層のケーキに変身。
フランスで大人気の「魔法のケーキ(gateau magique)」を、日本向けにおいしくアレンジした本邦初のレシピ集です。

いちばん上は、やわらかくてふわふわのスポンジ生地。真ん中には、とろりとした濃厚なクリーム、いちばん下には、心地よいしなやかさのあるフラン。
口に含めば、それぞれの食感がハーモニーを奏で、今までにないおいしさを体験することができます。

そして肝心なのはここ!
これらの3つの層は、それぞれのテクスチャーを個別に作って、あとから重ねるわけではなく、焼きっぱなしのお菓子のように、1つの生地を焼けば、自然とできあがるものだということ。
それが「魔法のケーキ」。
その秘密は卵黄生地とメレンゲの混ぜ方と、低温・長時間で湯せん焼きすることの2点にあります。どうぞ楽しく作って、おいしく召しあがってください。


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