10831先丸柳刃包丁 尺三 刺身包丁 刃は究極切れ味 和包丁 黒檀黒水牛八角柄

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30,000
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賣家ID 梵静刃物 本職料理包丁專門店
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商品所在地 大阪府
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サイズ

全長 570mm

刃渡り 390mm

幅 元39mm~先35mm

厚み 元5.0mm~先3.5mm

重さ 380g

鋼材: MKV10ステンレス鋼

柄: 黒檀黒水牛角八角柄

硬度:約HRC61

鞘無し、無印、無銘

真空焼き入れサブゼロ処理

手研ぎ本刃付、使いやすさ抜群、錆びにくい、切りやすい。



裏押し、平研ぎ(V字)、裏すき、徐々に薄くする、状態は非常に良いです。

本刃付け、錆びにくい。

刃の角度をほぼ最薄レベルまで研磨しました。

小刃はほとんど消えてしまいましたので、刃の状態は究極の切れ味を実現しています。

そのため,すぐにご使用いただけます。

完全に手研ぎで時間もかかっているため、その価値も非常に高くなります。



切れ刃は最小角度まで研削し、ヘアライン仕上げを施しています。平と裏は鏡面仕上げになっております。



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