レシピノート 新調理実習ノート

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調理師専門学校でレシピを書き留めるために活用していました。料理学校に通われている方や、お気に入りのレシピ集を自作したい方におすすめです。自分で作成したレシピ集は、一生の宝物になります。
『新調理実習ノート』
公益社団法人全国調理師養成施設協会発行
定価450円税別
★即購入歓迎★
●購入年:2019年
●状態:未使用
●ヤケ:なし
●ヨレ:表紙にヨレあります。写真ご確認下さいp4。中身は綺麗です。
●スレ:なし
●折り目:なし
●書き込み:なし
●その他、注意事項:犬がいる環境です。
●中古品、長期自宅保管にご理解いただける方
♪らくらく、ゆうゆうご希望可
ご指定ない場合、当方の都合で選択します。

このノートについて
調理に関して修得した知識や技術を整理、蓄積するためのノートで、次の3編で構成される。「調理基本技術編」では、調理実習の料理名、材料名、調理法、調理のコツ(留意点)等を見開き2ページで書き込めるようになっている。「集団調理編」では、栄養バランスのとれた献立作成が容易にできるよう、エネルギーや栄養素ごとの重量、発注量などを求めることができるようになっている。「資料編」では、調理技術や献立作成等に役立つ資料が数多く登載されている。

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