定価:2600円+税

『食糧の帝国　食物が決定づけた文明の勃興と崩壊』
エヴァン・D・G・フレイザー
アンドリュー・リマス

〈目次〉
第一部　食糧の代償　11
　第一章 市 ー 食糧交易
　第二章 食糧貯蔵庫 ー 1万トンの穀物をどうするか？
　第三章 農場 ー 利益のための食糧生産と環境からの搾取

第二部　のしかかる代償　107
　第四章 水 ー 危険をはらむ灌漑
　第五章 土 ー 生きるための化学
　第六章 氷 ー 食糧の保存

第三部　からっぽのポケット　183
　第七章 血 ー 食糧の征服
　第八章 金 ー 茶と飢饉
　第九章 時 ー フェア、オーガニック、そしてスロー

結論 ー 大量の新しい潮流と明日のメニュー　270
訳者あとがき　284

数年前、学生時代の参考文献として入手しました。
書き込みや折り目などはありません。

こちらの商品は即購入していただいて構いません。中古品ということをご理解の上ご検討ください。