給食経営管理論 新しい時代のフードサービスとマネジメント
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「給食経営管理論 新しい時代のフードサービスとマネジメント」
中山玲子 / 小切間美保
定価: ¥ 3,190
#中山玲子 #小切間美保 #本 #BOOK #コンピュータ #IT #自然科学と技術
管理栄養士国家試験ガイドラインにそった学びやすい構成と内容.新しいニーズに即した管理栄養士・栄養士に必要な知識,技術,とくに給食の運営方法とそのマネジメント,マーケティングや新しい食事サービスなどについて記述し,食事摂取基準や食品成分表をはじめ,改正されたさまざまな法規や制度について全面的に見直した.各施設については章ごとに説明.各章末には理解度が確認できる練習問題付.
*一部書き込みあり
中山玲子 / 小切間美保
定価: ¥ 3,190
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管理栄養士国家試験ガイドラインにそった学びやすい構成と内容.新しいニーズに即した管理栄養士・栄養士に必要な知識,技術,とくに給食の運営方法とそのマネジメント,マーケティングや新しい食事サービスなどについて記述し,食事摂取基準や食品成分表をはじめ,改正されたさまざまな法規や制度について全面的に見直した.各施設については章ごとに説明.各章末には理解度が確認できる練習問題付.
*一部書き込みあり
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