【概要】
本書は、食品学の基本的な知識を網羅した教科書です。食品の成分、性質、加工方法など、幅広いテーマを扱っています。

【著者情報】
著者は、食品科学の専門家であり、各分野での豊富な経験を持つ研究者たちです。信頼性の高い情報が提供されています。

【利用シーン】
学生や研究者、食品業界の専門家にとって、必携の一冊です。食品科学を学ぶ上での基礎資料として最適です。

- タイトル: 新版 食品学 I (第2版)

- 版: 第2版

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