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黒龍 日本酒 えしこと 五百万石 特別純米
使用米:福井県産五百万石
精米歩合:60%
アルコール:16度
内容量:720ml
ホームページより
「ESHIKOTOブランドに新しく加わった「えしこと」は、生酛造りを参考に生まれたものです。ただ、単に回帰をして過去の製法、プロセスにならうのではなく、全く新しい方法を取っています。テーマは「発酵の進化形態の追及」と「スタイルの更新」。道具や空調といった衛生的な環境、原料は現代のものを用いながら、乳酸菌の繫殖は自然に委ねる。旧来の名称で括ることはできない、時を横断するような方法です。」
「五百万石は福井県の代表的な酒米で、硬くソリッドなのが特徴。でき上がるお酒もシャープな味わいになります。」
メーカー...黒龍
使用米:福井県産五百万石
精米歩合:60%
アルコール:16度
内容量:720ml
ホームページより
「ESHIKOTOブランドに新しく加わった「えしこと」は、生酛造りを参考に生まれたものです。ただ、単に回帰をして過去の製法、プロセスにならうのではなく、全く新しい方法を取っています。テーマは「発酵の進化形態の追及」と「スタイルの更新」。道具や空調といった衛生的な環境、原料は現代のものを用いながら、乳酸菌の繫殖は自然に委ねる。旧来の名称で括ることはできない、時を横断するような方法です。」
「五百万石は福井県の代表的な酒米で、硬くソリッドなのが特徴。でき上がるお酒もシャープな味わいになります。」
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