「覚えておきたい!料理の基本123 素材選び、下ごしらえ、今さら聞けない料理の疑問をすべて解決」
定価: ￥ 1,100


内容紹介
素材選び、下ごしらえ、今さら聞けない料理の疑問をすべて解決！
だれでも失敗しない料理の“基本の基本”を分かりやすく紹介します。
初めて料理をする人だけでなく、慣れている人でも、
知っているようで知らないことは案外多いもの。
「砂糖としょうゆの味つけは、どちらを先に加えるの？」
「ひたひたの水加減とは、どのくらいの量のこと？」
「ジャガイモをゆでるときは水から？お湯から？」
こんな「？」を感じたら、この本を開いてみて。
全123項目の中からあなたの疑問の解決策がきっとみつかるはず！

パート１　道具・調味料の基本
そろえたておきたい調理道具、正しい計量のし方、調味料の使い方、火加減、水加減など

パート２　調理の基本
ご飯の炊き方、だしの取り方、野菜の切り方、旬の時季や選び方、保存法、肉と魚の特徴や下ごしらえのし方など

パート３　定番料理
和のおかず・肉ジャガ、サバのみそ煮、豚肉のショウガ焼き、エビと野菜の天ぷらなど
洋のおかず・ロールキャベツ、ハンバーグ、ビーフシチュー、ポテトコロッケなど
中のおかず・麻婆豆腐、エビのチリソース、カニ玉、ギョーザ、春巻きなど
パスタ＆麺　ポモドーロ、ペペロンチーノ、カルボナーラ、あんかけ焼きそば、冷やし中華など

#本 #BOOK #住まい #暮らし #子育て