※本文ページに書き込みは無いと思われます（但し、素人検品のため、万一の見落としはご容赦ください）



※あくまで中古本になります。ご理解の上ご購入をお願いいたします。



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「ひなた焼菓子店のタルトフレッシュ&ベイクド」

森 和子

定価: ￥ 1500＋税



ひなた焼菓子店で、人気のお菓子の一つが「タルト」。

いちご、ブルーベリー、いちじく、桃、りんご……など

季節のフルーツを使ってタルトを作ります。

外側から見ただけでは分からない味と食感のアクセントと

タルトの中にしのばせているのがポイント。

誰もが大好きな組み合わせだったり、

ちょっと意外な組み合わせだったり。

口にしてはじめて分かるおいしさを詰め込んでいます。



CONTENTS

この本で作るタルトについて

パート・シュクレ生地の作り方

パート・ブリゼ生地の作り方

クレーム・ダマンドについて

クレーム・パティシエールの作り方

クランブルの作り方

アパレイユの作り方



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