「柑橘のお菓子とデザート = A cake and dessert of the citrus fruit : 風味を活かした焼き菓子、生菓子から、ジャム、パフェ、かき氷、デザートまで。日本の柑橘品種図鑑付き : プロのノウハウと知識を徹底解剖。レシピ制作の視点ががらりと変わる」
江藤 英樹 / 金井 史章 / 木村 琢朗 / 古野 さつき / 厚東 宣洋 / 杉江 綾 / 上妻 正治 / 小山 千尋 / 生井 祐介 / 堀尾 美穂 / 野田 雄紀 / 森 郁磨 / 山中 さよこ
定価: ￥ 3000

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