今までにないスイーツの発想と組み立て
商品原始頁面
商品售價 |
1,500
334
|
商品狀態 | やや傷や汚れあり |
賣家所有商品
賣家ID | Applebanana |
賣家評價 | 43100 |
商品所在地 | 神奈川県 |
日本當地運費 | 送料込み(出品者負担) |
發送方式 | ゆうゆうメルカリ便 |
預計出貨時間 | 2~3日で発送 |
「今までにないスイーツの発想と組み立て = Une inspiration et une composition de la pâtisserie incomparable. : 素材を活かした組み合わせのアイデアとテクニック」
ブールミッシュ 吉田 菊次郎 / 中西 昭生
定価: ¥ 2600
#吉田菊次郎 #吉田_菊次郎 #中西昭生 #中西_昭生 #本 #生活/家事
●書き込みはございません。
中古品ですので、ヤケ、破れはございます。
読む事に問題はありませんが、中古品ということをご了承のうえ、ご購入下さい。
即購入OKです。
#applebananaの出品一覧はこちら をご覧ください。
まとめ買い(同梱発送)には可能な限り対応いたします。
まとめ買いご希望の場合は、コメント、もしくはまとめ買い機能をご利用下さい。
らくらくメルカリ便⇔ゆうゆうメルカリ便に変更となる場合がございますが、ご了承ください。
内容
ーーー
スイーツ作りは、長年にわたって培われてきたものだけあって、さまざまな決めごとや常識と称する暗黙の了解がたくさんあります。
確かに実際に作っていると、なるほどと思えることが少なくありません。
たとえば素材とお酒の組み合わせでは、ベリー類にはキルシュが合い、マロンやレーズンにはラムが合うといったセオリーがあります。
これらは、おそらく先人がいろいろ試した結果に生まれたコンビネーションなのでしょう。
言われてみると、なるほどそこはかとないハーモニーを感じます。
しかし、こうした決めごとや暗黙の了解を越えたところにも、新たな発見があります。
それをことさら強く認識したのは、本当の困ったとき、あるいは自らをとことん追い込んだときでした。
逆にいうと、追い込まなければ未知のテイストにはなかなか出合いないのかもしれません。
本書では、果実をはじめ、野菜、穀物、魚介類、飲料、はては時空を越えた世界にまでボーダーレスに遊ぶことができました。
特定の場合をさておき、スイーツ作りはとても自由なのです。
読者の皆さまも、ときには肩の力を抜いて、フリーダムにスイーツの世界に羽根を広げてみてはいかがでしょう。(「はじめに」より抜粋)
ブールミッシュ 吉田 菊次郎 / 中西 昭生
定価: ¥ 2600
#吉田菊次郎 #吉田_菊次郎 #中西昭生 #中西_昭生 #本 #生活/家事
●書き込みはございません。
中古品ですので、ヤケ、破れはございます。
読む事に問題はありませんが、中古品ということをご了承のうえ、ご購入下さい。
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内容
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スイーツ作りは、長年にわたって培われてきたものだけあって、さまざまな決めごとや常識と称する暗黙の了解がたくさんあります。
確かに実際に作っていると、なるほどと思えることが少なくありません。
たとえば素材とお酒の組み合わせでは、ベリー類にはキルシュが合い、マロンやレーズンにはラムが合うといったセオリーがあります。
これらは、おそらく先人がいろいろ試した結果に生まれたコンビネーションなのでしょう。
言われてみると、なるほどそこはかとないハーモニーを感じます。
しかし、こうした決めごとや暗黙の了解を越えたところにも、新たな発見があります。
それをことさら強く認識したのは、本当の困ったとき、あるいは自らをとことん追い込んだときでした。
逆にいうと、追い込まなければ未知のテイストにはなかなか出合いないのかもしれません。
本書では、果実をはじめ、野菜、穀物、魚介類、飲料、はては時空を越えた世界にまでボーダーレスに遊ぶことができました。
特定の場合をさておき、スイーツ作りはとても自由なのです。
読者の皆さまも、ときには肩の力を抜いて、フリーダムにスイーツの世界に羽根を広げてみてはいかがでしょう。(「はじめに」より抜粋)
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