「イタリア料理ソースの最新技術」
定価:¥2500+税
旭屋出版MOOK 2001年発行
111ページ　27.5×21.5cm

実力派のシェフ6人が、イタリア各地の伝統ソース、新感覚のソースを紹介、レシピもしっかり掲載されています。

表紙、裏表紙にスレ、ヨレ、小傷、写真4.5などにヨレ、写真12上部端にシミがあります。

#本 #生活／家事


「World Cooking イタリア料理」
定価: ¥2900
柴田書店　1992年発行
147ページ　約26×18.5cm

各地方ごとに、脈々と受け継がれている郷土料理110余品の他、市場での春先の野菜と風景、サン・ダニエーレの生ハムなど取材。イタリアと地中海の食文化、郷土料理の背景に迫った記事も収録。
レシピもしっかり掲載されています。

経年劣化によるシミ、ヨレなどがあります。