「志麻さんの"おうちビストロ"」

タサン 志麻

定価: ￥ 1400





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内容紹介

伝説の家政婦・タサン志麻さんが自宅でつくれる定番料理を提案！

毎日新聞日曜版の連載「往復食簡」で人気を博したレシピを中心に本書のためのオリジナルレシピ７品を撮り下ろした、何度も作りたくなるレシピ計５７品を掲載。





Ⅰ　みんな大好き「定番レシピ」

ミートパイ／グラタン・ドゥ・フィノワ／サーモンとジャガイモのチーズガレット／鶏もも肉のマスタードクリーム煮／スパニッシュオムレツ／根菜ポトフ／オムライス／ハンバーグ／バターチキンカレー／ミートソース

Ⅱ　台所のミカタ　「オーブン料理」

王道！なめらかグラタン／カキとホウレンソウのドリア／ミートローフ／白身魚とホタテのムース　パイ包み焼き／鶏胸肉のロースト　ほか

Ⅲ　煮込み料理をおうち定番に

キノコと牛肉の赤ワイン煮／大根と豚バラのキャラメル煮／コトリヤード鍋／やわらかロールキャベツ　ほか

Ⅳ　魚だって、こんなふうに

フィッシュナゲット／タイのうろこ焼き／白身魚の白ワイン蒸し／サンマとナスのマリネ／白身魚のスパイス焼き／サーモンのリエット／アジのタルタル

Ⅴ　肉も野菜も、しっかりたっぷり

きのこのポタージュ／アリゴ／カフェ風ワンプレート／エスカベッシュ／プチサレのサラダ仕立て／カリフラワーのタブレ　ほか

Ⅶ　ひと工夫で　ごはんがメインに

サンドイッチ／ガパオライス／アスパラガスと生ハムのリゾット／炊飯器で本格エビピラフ／シーフードのトマトクリームパスタ　ほか



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