家庭で作れる「プロ風味」入門イタリア菓子
暮らしの設計　NO.225 1996
中央公論社

アクアパッツァ　日高良実
アルポルト　片岡護
イル・グアードロ　齋藤実
オステリア　味岡儀郎
プラチノ　田勢克也
ラ・ゴーラ　澤口知之

いま話題のシェフ6人が
親切に教えてくれる
基本とやさしい応用
プロっぽいお菓子作りの第一歩


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