パンナイフ クープナイフ カバー付 替え刃式 5ブレード パン作り ベーカリー

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パン用クープナイフ??替刃5枚??刃カバー付きセットとなります。

(本体の刃を外した状態で発送しますので、替刃の総数は5枚です。)

素材：ステンレススチール、ウッド

長さ：24cm

重さ：約27g





ウッドハンドルで扱いやすく、また見栄えも良い商品です。カミソリの刃は市販の物でも代用可能ですので、ランニングコストが安く済みます。



フランスパンの表面に割れ目のような模様が見られるのは、クープによるもの。「クープ(coupe)」とは、フランス語で「切り取られた」という意味。パン作りの工程で、焼く直前に生地の表面に入れる切り込みのことです。



クープは、主に三つの役割を持ちます。

・パン生地を膨らませる

・火の通りをよくする

・見た目を良くする



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