グエルゾーニ 有機 白ワインビネガー(250ml)★無農薬オーガニック★無添加★

●アチェタイア（お酢醸造所）「グエルゾーニ」



グエルゾーニは、自社のぶどうを栽培し、そのぶどうを発酵・熟成させ上質のバルサミコを造るアチェタイア（お酢醸造所）です。



そのグエルゾーニが作るワインビネガーは、自家栽培ぶどうを100%使用。



ぶどうの香りを活かした優しい味わいと、爽やかでフルーティーな酸味が特徴のビネガーです。



ワインビネガーを作るためのワインには、通常、酸化防止剤が加えられますが、グエルゾーニのワインには入っておりません。



そのため、100%ナチュラルなワインビネガーが作られます。



ぜひ、ご安心して自然な美味しさをお楽しみください。



●ワインビネガーとは



収穫したぶどうの果皮を剥き、果汁を絞ってできる液が「モスト」。



この「モスト」が発酵し、アルコール分を含むようになったものがワインです。



そしてこのワインを、酢酸菌により発酵させたものが、ワインビネガーです。



すっきりと爽やかな酸味が特徴で、サラダやマリネなどにお使いいただけます。





●赤ワインビネガーと白ワインビネガーの使い分け



ラ・クチネッタでは、赤ぶどうから作られる赤ワインビネガー、白ぶどうから作られる白ワインビネガーの2種類をご用意しております。



どちらもぶどうの香りが芳醇な優しい味わいですが、赤ワインビネガーのほうが、多少酸味が強めに感じられます。



特にお肉料理には赤、お魚料理には白といった区分はありませんが、赤い色味が付くのが気になる食材には、白ワインビネガーをおすすめします。



ワインビネガーを回しかけることにより、味が引き締まるため、塩は極少量で十分です。



※ワインビネガーは、減塩にもつながる、とても健康的な食材です。



オリーブオイルとワインビネガー、塩少々をよく混ぜたものに漬け込むと、美味しいマリネが出来上がります。





※複数個ご希望の場合や、他の商品との同梱をご希望の場合は、ご購入前に必ずお知らせくださいませ。



値段を計算し、専用商品を作成させていただきます(*^^*)





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