こだわり珈琲豆　モカゲイシャ　G-3 900g 中深煎り　自家焙煎　有機栽培

焙煎度: 中深煎り(フルシティロースト)
品種等: モカゲイシャ　G-3　ナチュラル　天日乾燥　オーガニック　標高1,900〜2,100m ガニチ農園　カッファ地区
内容量: 大容量900g(300gx3袋 生豆約1.15kg使用)
宅急便コンパクトでお届けします。ご希望の配達時間帯がございましたらご購入時にお知らせ下さい。

エチオピアカッファ地区にあるガニチ農園では、赤い完熟した実だけを手摘みで収穫して10〜20日かけて天日乾燥させます。ゲイシャ種が持つ甘酸っぱい香り、フルーツを思わせる風味が特徴のコーヒーです。
ご注文後に焙煎し、袋にバルブシール（珈琲豆から発生するガスを外部に逃す為）を貼って常温発送します　

★当店のこだわり
①取り扱う生豆は殆どがQグレード80点以上のスペシャルティコーヒーです
②輸入生豆のまま焙煎するのが一般的ですが、当店では焙煎直前にその都度素早く丁寧に生豆を研ぎ洗いします。とても手間がかかりますが、この下処理をすることで雑味の少ないクリアーでスッキリした味わいをお楽しみ頂けます
③独自に改良した焙煎機を使って直火式・半熱風式の両方の長所を反映した焼豆に仕上げております
④遠赤外線効果を高める為、ドラムにセラミックボールを入れて焙煎しています

★生豆の洗浄工程
生豆に付着する汚れやゴミが良く取れる50℃前後のお湯を使って素早く丁寧に研ぎ洗いします。また各洗浄工程で欠点豆のハンドピックを行います。この洗浄方法は、当店が焙煎前の下処理として色々試した中で最も効果的な方法としてご紹介します

★焙煎方式
直火式と半熱風式、両方の欠点を補いつつ長所を活かしたオリジナル焙煎機(*)を使用しております。これにより独特の香味とクリーンさを引き立たせています
＊焙煎機のコアとなる回転ドラムはパンチングメッシュと鉄板を組み合わせた独自の製品に仕立てました

★食品衛生に関する情報
①名称 コーヒー豆
②原材料　生豆
③内容量　文頭に掲載
④賞味期限　焙煎日から冷凍6ヶ月
⑤保存方法 密封容器に入れ冷凍保存
⑥販売事業者 あいの風ラボ(富山市千成町11)
⑦食品衛生管理者No.大30-418
⑧保健所届出No.90-039246
⑨登録商標認定番号 第30類第6815484号