【上品なバランスの良さ】ルワンダ スカイヒル コプロカ WS 200g

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【商品名】
ルワンダ スカイヒル コプロカ　ウォッシングステーション ・ 200g


【焙煎度】
深煎り／フルシティロースト

甘み　 ★★★☆☆

酸味　 ★★★★☆

苦味　 ★★★☆☆

コク　 ★★★☆☆

ぶどうやぶどうの皮の香りが感じられ、ビターチョコレートのような甘味とスムースな口当たりが特徴。


ルワンダは「千の丘の国」の言葉通り、どこを切り取っても丘が存在します。
「スカイ ヒル」という名は、この美しい風景に由来します。
ドーマン社の管理する全18ウォッシングステーション（2016年時点）の中から、その年に出来の良い単一ウォッシングステーションの原料を買い付けします。生産量が少ないことから、単一農園など詳細な限定をする代わりに、複数のウォッシングステーションからカッピングを通して選択することで、品質の安定を図ります。


ウォッシングステーションでは、収穫後８時間以内のコーヒーのみが精選を受けられます。
受け入れ時点で、ハンドピックと水を張ったタンクに浮かべ粗選別をし、異臭のリスクを取り除きます。
ハンドピックでは未成熟、変色、虫食い等の不完全なチェリーを取り除きます。
その後タンクに浮かべ、浮いてくる軽いチェリーを取り除きます。
機械で処理する前に、人の手を使い出来るだけ美味しいコーヒーに仕上げようとする試みは真面目で綺麗好きなルワンダ人の職人技です。


● お取り扱い注意事項
・直射日光を避け、湿気の少ない場所で保存してください。
・開封後はお早めにご使用いただくことをお勧めします。

● 発送・注文に関する情報や注意事項
・ご注文いただいてから焙煎を行いますので、新鮮な状態でお届けします。
・注文状況によってお届けまでに数日かかる場合がありますので、予めご了承ください。

ご質問やお問い合わせは、コメントからお気軽にどうぞ。
#自家焙煎コーヒー豆