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信州産大豆と上質な米糀を12割も使用 百年使い続けた杉木桶で蔵付酵母と共にじっくり熟成 天然醸造法 熟成期間は半年程度 生味噌(非加熱) 冷汁や粕汁にも 淡色系白 塩分約11.6% 内容量 750g ケース 入り数 6 賞味期間 常温で6ヶ月 原材料 大豆((甘みの強い信州安曇野産大豆「ナカセンナリ」使用))、米(国内産)、食塩(オーストラリア産)
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