片岡製作所　Brieto（ブライト）M11PRO D.P.S CLAD　牛刀　270mm　M1103-D.P.S

サイズ（刃渡り）:270 mm 材質：刀身＝モリブデン・バナジウム鋼 割込/ハンドル＝18-8ステンレス鋼 生産国：日本 プロの理想の切れ味と使い易さを追求したシリーズです。
●本刃付け 砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。
●本研刃造り プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。
●一体構造 刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。
●モナカハンドル ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。
また、18-8ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。
※次亜塩素酸・塩素等での殺菌は使用しないでください。
●モリブデン・バナジウム鋼 割込 サビにくい13クロームステンレスに、刃物鋼では最高級のモリブデン・バナジウム鋼を刃部に割込み、最新の設備と高度な技術で造り上げられた製品ですので、使い始めから本格的な切れ味のよさが得られます。