《長崎名産あごだし明太子600g》 獲れたての完熟卵を、生のまま船上で急送冷凍して鮮度を保持。
新鮮な原卵を天日塩とこだわりの調味液に漬け込み、完熟させることでおいしい明太子になります。
風味豊かで甘やかな長崎の「あごだし」やまろやかで深い味わいの天日塩など、塩や調味液など味付けに使う素材にもこだわり、明太子の旨味を引き出しています。
風味豊かで甘やかな長崎の「あごだし」を使用。
「あごだし」とは飛び魚から取る出汁のこと。
出汁を取るのにふさわしい飛び魚を厳選し、焼きと乾燥を経て風味と旨味を濃縮した「あごだし」を使用しています。
にがりを多く含んだ天日塩。
にがりを多く含んだ天日塩はまろやかで深い味わいが特徴で、明太子との相性が良く、旨味を引き立てます。
【賞味期限】 出荷から冷凍30日