【1円スタート 送料無料 土佐鍛造】浮かし銀染ダマスカス業務用万能包丁・オーナーシェフの注文品・ニッケルダマスカス鋼本鍛造

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土佐の伝統工芸品である高級打刃物です。 土佐打刃物の特色を活かし、本鍛造・浮かし銀染ダマスカス刃は黒染仕上げにて一つひとつ丹念に製造した一品です。 既製品では出せない切れ味、耐久性となり、お手入れをすれば長期的にご使用可能です。

浮かし仕上げですので銀染部分が黒染部分より少し浮いています。

ニッケル銀三鋼を本鍛造した一品です。業務用に軽量仕上げしていますので刺身の薄造りも可能です。もちろん肉も野菜もスパッと！

サビは付きませんが、使用後は必ず水気を拭き取ってください。

業務用に製作してありますので、砥石でしたら大変良い刃が付きます。砥石が苦手な方はシャープナーでも刃付が可能です。
刃かけなど、どうしても研ぎ直しが必要な時は、当鍛治が鍛造した包丁ですので、有料にはなりますが研ぎ直して発送させて頂きます。

本刃付を施してありますので、到着後すぐにご使用出来ます。

本刃付の際、刃先まで研ぎ込んでいますので見た目を気にされる方は入札をお控え下さい。



全長 331㎜
刃長 186㎜
元幅 45mm
元厚 2.1mm
重量 118g