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ドイツパン大全 100以上におよぶパンの紹介をはじめ、材料、作り方、歴史や文化…
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商品狀態 | 未使用に近い |
『ドイツパン大全: 100以上におよぶパンの紹介をはじめ、材料、作り方、歴史や文化背景、食べ方やトレンドまでを網羅』
出版社:誠文堂新光社
著者:森本 智子
ISBN-13:978-4416517314
定価:¥3,080(税込)
【コンディション】
新品に近い美品ですが⚠️画像にある小さい傷など気になる方はご遠慮下さい。
【内容紹介】
ライ麦を使った黒パンからブレーツェル、シュトレン、ドイツでも知る人ぞ知るマニアックなパンまで100種以上を網羅。これが読めればどんなパンなのかがわかる、ドイツパンの分類を解説。日本とはタイプが異なる小麦やライ麦をはじめ、パンの材料を紹介。パンにまつわるドイツの食文化や歴史背景、エリアによる特徴を案内。ヘルシー志向、オーガニック、グルテンフリーのキーワードから今のパンシーンをみる。ドイツパンの世界文化遺産、パン職人になるためのマイスター制度を知る。
出版社:誠文堂新光社
著者:森本 智子
ISBN-13:978-4416517314
定価:¥3,080(税込)
【コンディション】
新品に近い美品ですが⚠️画像にある小さい傷など気になる方はご遠慮下さい。
【内容紹介】
ライ麦を使った黒パンからブレーツェル、シュトレン、ドイツでも知る人ぞ知るマニアックなパンまで100種以上を網羅。これが読めればどんなパンなのかがわかる、ドイツパンの分類を解説。日本とはタイプが異なる小麦やライ麦をはじめ、パンの材料を紹介。パンにまつわるドイツの食文化や歴史背景、エリアによる特徴を案内。ヘルシー志向、オーガニック、グルテンフリーのキーワードから今のパンシーンをみる。ドイツパンの世界文化遺産、パン職人になるためのマイスター制度を知る。
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