調理師教科全書　全7巻
1.食文化概論・衛生法規
2.公衆衛生学
3.栄養学
4.食品学
5.食品衛生学
6.調理理論
7.調理実習
定価 ¥8300

専門学校に通っていた時に使っていたのでマーカーの線引きや書き込みあります。

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