Keto・tarian (ケトタリアン)
機能性医学から生まれた植物ベースの新ケトジェニックダイエット (日本語訳版)
定価3,700円＋税
著者 Dr.Will Cole ウィル・コール
IMK Books
→ 書き込みなどありません

今日の標準的な西洋の食事は、さまざまな形で食品に含まれている"糖"を中心に組み立てられています。

ジャンクフードの元となる精製された炭水化物に始まり、パン、パスタ、フルーツ、ジュースに至るまで、私たちが食べているものの大部分が糖なのです。

しかし、脳や代謝、体にとって最適なエネルギー形態は糖でしょうか？

疲労、ホルモンバランスの不均衡、免疫機能障害、そして脳や代謝の問題などと闘っている人はたくさんいますが、こうした人たちは糖を燃やしています。

穀物をベースにした糖分の多い食事を次々と摂り、この燃料が補給されないと、空腹で怒りっぽくなります。

健康的で汚染されていない食事を摂っていても、こうした血糖値の急変動は避けられません。

逆に、健康的なケトジェニックダイエットでは、主要なエネルギー源として糖ではなく脂質を摂り、脳の健康に際立ってよい効果を及ぼしています。体によい脂質はエネルギー源としてゆっくり持続的に働きます。

多くの人が経験している血糖値の急変動は起こりません。

生物学的にも理にかなっており、たとえば、乳児は脳の発達とエネルギーを母乳という形で脂質に頼っています。

私たちの脳と体が正しく機能するためには大量のエネルギーが必要です。

そして生物学の面からも進化の面からも、脳の健康に最適なエネルギー源はよい脂質なのです。

ケトジェニックな状態は、人間の体にとって自然な状態です。後続のページを読めば、あなた自身の代謝を作り直す方法が身につくはずです。

工場を初期状態に戻すように、糖を燃やす仕組みから脂質を燃やす仕組みに戻しましょう。もともと、あなたの体は脂質を燃やすように組み立てられているのですから。

体が燃料として使う脂質は、火にくべる薪に似て、ゆっくりと長い時間燃えます。

つまり、体が脂質を代謝するケトジェニックなモードになると脳と代謝系が一日中使える燃料を得られるだけでなく、食物への渇望も断ち切ることができるのです。