日常の茶飯を話題の中心に、中国の食文化の奥深さをあらためて伝える。

辺境の珍味、北京下町の知られざる美味、故事文献に記された謎の名菜。



現代中国で活躍する気鋭の詩人にして美食狂たちが各々こだわりの飲食にまわるエピソードを披瀝し、誘う。

中国食文化の奥深さを示す好エッセイ。

納仁、蘿卜乾児、金華火腿、西安の稠酒。中国の美食家、恐るべし。



「中国美味礼讃」 単行本 – 2003/4/1

阿 堅 (著), 鈴木 博 (翻訳)

阿 堅 / 車 前子 / 洪 燭

青土社

定価: ￥ 3740



目次

食べ残したら持ち帰ろう(中国人の食べもの

高原の無鱗魚

高原で生の肉を食べる ほか)

個性的な食べ方(中国人の食べもの

開水淘飯

路上にて ほか)

舌先のカーニバル(中国人の食べもの

文人菜譜

美食家 ほか)





＊＊＊綺麗ですが中古品に理解ある方のみ検討ください。







中国

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菓子名

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