「プロのためのわかりやすいフランス菓子」
川北末一
定価: ￥ 6,500（本体）

製菓の通信教育の教材としてついていた本です。ハードカバー　B5　419P
本格的な製菓の本です。内容は目次(写真5・6・7・8枚目)を参照してください。
プロのためとありますが、通信教育講座で使用するだけあって詳しく教えてくれるので初心者の方にもわかりよいかと思います。

ほとんど開いていません(^_^;)が、15年以上前のため経年劣化によると思われるカバーのヨレや染みなど(写真12枚目)があります。
目立った傷や汚れはないと思いますが、中古本であることをご理解の上ご検討ください。

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