「トップシェフが内緒で通う店150」
本田 直之
定価: ￥ 1500

#本田直之 #本田_直之 #本 #生活／家事
#名店#料理#シェフ

秘密の名店、教えます。

料理人である彼らには、使用している素材にしろ、
いかに手をかけたかという調理にしろ、サービスにしろ、嘘をつけない。
お見通しだ。だからこそ、彼らが通っている店は本物なのである。――「まえがき」より

「the Tabelog Award2018」GOLD受賞店、食べログ評価4.0以上のスターシェフたちが選ぶ、「いい店、好きな店」とは?
プロを虜にした穴場の名店、料理や店の楽しみ方、そしてそんな名店を見つける目利きの方法まで。インターネットの評価だけではわからない、信頼できる本物の情報を、日本全国のスターシェフから聞き出した画期的なグルメガイド。

●グルメサイトの星や点数だけ見ていては出会えない名店がずらり!
●店選びには“人”が出る。推薦者であるスターシェフたちの仕事の哲学やアイデアの源が明らかに!
●さらに書籍オリジナル企画として、本田直之オススメの「ネオスナック」と「B級グルメ」の名店を23軒ご紹介!

【お店を紹介してくれたシェフたち】
鮨さいとう 齊藤孝司さん
日本橋蛎殻町すぎた 杉田孝明さん
鳥しき 池川義輝さん
よろにく 桑原Vanne秀幸さん
傳 長谷川在佑さん
銀座しのはら 篠原武将さん
SUGALABO 須賀洋介さん
CHIUnE 古田諭史さん
ペレグリーノ 高橋隼人さん
ete 庄司夏子さん
鮨一幸 工藤順也さん
日本料理たかむら 高村宏樹さん
すし処めくみ 山口尚亨さん
寿しの吉乃 吉田忠史さん
aca1° 東鉄雄さん