日本が誇る最高級はがねの安来鋼青紙2号を使用した人気のシリーズ。

「薄刃型」は身幅が広いので白菜などの菜物や根菜類などのカットに適し、刃先が尖った包丁が苦手な人に人気の包丁です。

ハンドル材は丈夫で耐水性もある高品質な積層強化木（合板材）を使用しステンレスの口金付き。丁寧に磨き上げられた美しい仕上りです。

鋭い切れ味、日立安来鋼の高級炭素鋼「青紙2号」をステンレスで挟み込んだステン本割込包丁（三層鋼）。

鍛造による表面の鎚目の凹凸と、梨地加工のザラツキ感は、食材の切離れをスムーズにし、一層切れ味を助長します。

刃肉を薄くすき、より繊細な切れ味を追求した刃研ぎは熟練の職人技です。

信頼の兼常作、純日本製（岐阜県関市）

全長 約295mm

刃長 約165mm

刃厚 1.8mm

重さ 約170g

鋼材 青紙2号/SUS410(ステンレス)

柄材 黒合板/ステンレス口金