２００２年頃のマスターケーキレシピ１２枚です。このコースのレシピ全てになります。

当時は写真がついていなかったので、ご希望の方には、三枚目の私がホームページよりダウンロードしたものをお付けします。

20年近く自宅で保管していたため、経年劣化が見られます。また、レッスン時に使用したため、少しですが書き込みや、使用感もあります。

メニューは

・アリュメット・オ・ポンム（アップルパイ）

・サン・セバスチャン（市松模様のバターケーキ）

・タルト・デュオ・オ・スリーズ（２種の食感が楽しめるさんらんぼ入りタルト）

・ガトー・モカ（コーヒー風味のケーキ）

・シュー・ア・ラ・クレーム”シーニュ”（スワンのシュークリーム）

・フォレ・ノワール（黒い森のケーキ）

・シュルロット・オ・ポワール（洋梨入りのパヴァロア）

・タルト・オ・フロマージュ（レアチーズケーキ）

・シブースト（軽いムースをのせた焼きりんご入りのタルト）

・ガトー・オ・ミルティーユ（ブルーベリーのケーキ）

・ヴュッシュ・ドゥ・ノエル（薪形のクリスマスケーキ）

・ムース・オ・カラメル（カラメル風味のムース）

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