※こちらは生豆となっております。



コーヒー発祥地「エチオピア」

そのエチオピアの代表的な銘柄「モカシダモ」です!

シダモ地方はエチオピア南部に位置し、多くのコーヒーが標高1800-2000mの高知で栽培されています♪



豊かな原生林の中でのコーヒー栽培が続いており、原生林が作り出す天然の日陰によって守られながらゆっくりと育ったコーヒーチェリーは農家の手で一つ一つ丹念に摘み取られたのち丁寧に加工されています!



また豊かな自然にはぐくまれたシダモ地域では土壌が豊かで、かつ標高が高く虫の被害も少ない為、化学肥料等を使う必要がなく、安心で美味しいコーヒー栽培を行っています♪





精製は水洗式（ウォッシュド）ですっきりとした味わいと爽やかな香りが特徴です。



〔エチオピアシダモの格付けについて〕

等級は欠点豆の混入率によって、グレードG１～G８までに分けられています。

「G1」は「欠点数～3」という日本でも希少な最高グレードです。

とても綺麗な豆面をしています。



〔精製方法〕

水洗式(ウォッシュッド)



〔味の傾向〕

紅茶や柑橘系の果物のような甘さや香りが特長としてあげられます。



種類...生コーヒー豆