著者／編集： 川口　友万

出版社： カンゼン

発行形態： 単行本

ページ数： 199p



環境問題やテクノロジーが食を変えつつある中、ラーメンも影響を受ける。これからの食の進化を探り、100年後の子どもたちが今のラーメンを食べるのか、新しい形を持つのか考察した。