「ヨーグルト酵母でパンを焼く。 自然発酵種「るゔぁん」でもっと味わい深いパンを!」
堀田 誠
定価: ￥ 1500


表紙上部にヨレ。

本文特に問題なく、状態は良好だと思います。

上記写真をご参照の上、ご検討ください。

防水対策を施し早急に発送致します。
基本24時間以内に発送致します。

即購入可。


内容紹介
イーストを使ったパン作りにはまった人、
自家製酵母を使ったパン作りにチャレンジしてみたい人、
酵母作りで失敗してしまい、あきらめてしまった人へ。

「ロティ・オラン」の堀田氏が考案したヨーグルト酵母を使えば、
簡単でありながら、本格的なパンを焼くことができます。

ヨーグルトに含まれる乳酸菌の効果でかびが生えにくく、酵母が増殖しやすくなるので
初めて酵母作りに挑戦する人には最適な酵母です。
また、ヨーグルト酵母には穀物臭のにおいをやわらげたり、
パンの独自の食感を生み出す効果もあるなど、様々な利点があります。

ハード系から、ソフト系まで、食事やおやつに。
ヨーグルト酵母で麦由来の酵母のうまみと酸味のあるパンを味わってください。

ヨーグルト酵母の作り方を詳しく紹介し、
基本のパンの行程は、コマ送りのような豊富なプロセスカットで解説しています。

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