「食の安全」の科学

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【内容紹介】
本書は食品衛生に関する基礎知識を網羅した教科書です。改訂第2版では、最新の研究成果や法令の改正に基づいて内容が更新されています。

【著者について】
著者の那須正夫氏と和田啓爾氏は、食品衛生学の専門家であり、数多くの研究と著作を持つ信頼できる著者です。

【対象読者】
食品衛生に興味がある学生や専門家、業界関係者にとって必携の一冊です。

- タイトル: 食品衛生学
- 改訂版: 改訂第2版
- 著者: 那須啓爾、和田啓爾
- ISBN: 978-4-524-40272-4
- 定価 : 本体5,000円 + 税