新品、未使用ですが、数年保管していました。　
まばらにサビがありますので、神経質の方には向かないかと思います。

切れ味は、研げば問題ない、まだまだ使え
る包丁かと思います。

以下商品案内ページより転記↓　

藤次郎の包丁は、VG10ステンレス鋼やコバルト合金鋼などの高品質な素材を使用しています。 そのため、包丁は鋭い切れ味を長期間維持し、耐久性と耐腐食性に優れているのです。 VG10ステンレス鋼やコバルト合金鋼などの高品質素材は、プロのシェフや家庭の料理愛好家に信頼され、日常的な使用でも高いパフォーマンスを発揮します。