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ジョエル・ロビュションの世界　レストラン[ジャマン]の四季　

初版　絶版　希少



今は亡き巨匠ロブションの本で柴田書店の『月刊専門料理」で14回に亘って佐原秋生氏が「ロビュションの世界ージャマンの四季」と題する文を連載しました。これは同氏がパリ16区のレストラン「ジャマン」に一年間通い、四季のメニューの全品を食べて、感想を書くという試みです。その連載を中心に、スペースの都合から載せきれずカットした分を復活させ、料理の作り方や写真を追加して、単行本としたのが本書です。



著者の佐原秋生氏は、料理評論家の第一人者として活躍中（元名古屋外国語大学名誉教授）。料理・レストラン関係の著作多数。



出版社 ‏ : ‎ 柴田書店 (1986/10/23)

発売日 ‏ : ‎ 1986/11/20

言語 ‏ : ‎ 日本語

単行本 ‏ : ‎ 175ページ



ヨレ、ヤレ、ヤブレ等の目立つ箇所はございませんが古書ですのでご理解できる方のみご購入下さい。



よろしくお願いいたします。



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