大定番の鹿肉ジャーキーを作る際に出るこま切れをジャーキーにしています。定番より一つひとつが小さいですが、質＆味は同じです。できる範囲で脂身を取り除いています。定番より少しお安くしてありますので、一度お試しください。
　この鹿肉は、愛知県北東部の奥三河地方の主に新城市で捕獲・保存された新鮮なものです。高タンパク・低脂肪で、香りが良く、食いつきが違います。
　肉の加工・袋詰め・包装は、NPO法人カナンが運営する就労継続支援B型『ウィングス』の清潔な作業場で丁寧に行なっています。