みず（イラクサ科ウワバミソウ属）

水飛沫がかかるような山間に自生する山菜。ご自宅のお庭の水場に植えたい方いかがですか？草丈35センチ

画像2以降のボットの抜き苗を保湿して第4種郵便で発送します。発送は土曜から火曜です。

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「ミズ」「ミズナ」と呼ばれるように、茎は水分が多くて「赤みず」とも呼ばれ、根本が赤いのが特徴

収穫時期は6月上旬から7月下旬頃

「シャキッ」とした歯ざわりと「トロッ」とする食感がダブルで味わえるという独特の食感。山菜の一級品ともいえる。

根本の赤い部分がより粘り気が強く、「トロッ」と食感が楽しめる。

薄皮をむいたら、そのまま油炒めにしても、熱湯でさっと茹でて和え物やおひたしなどにしても美味しい。根は包丁でたたき、山椒みそなどに合わせてとろろ風にするたたきも絶品。

#山菜#ミズ#ビオトープ#山菜苗