「ノーマの発酵ガイド」
レネ・レゼピ / 水原 文 / デイヴィッド・ジルバー

定価　7800円税別

一度パラパラと読んで自宅保管していました。
多少の汚れあります。

今では入手困難な一冊のようで、Amazonでは24480円で出品されていました。


【概要】
本書は、世界的に有名なレストラン「ノーマ」のシェフ、レネ・レゼピとデイヴィッド・シルバーによる発酵の技術を解説したガイドです。料理の風味を引き出すための様々な発酵方法が紹介されています。

【内容】
フルカラーのイラストとともに、実用的なレシピが豊富に掲載されており、初心者から上級者まで幅広く楽しめる内容です。発酵の科学的背景も解説されており、料理の深みを理解する手助けとなります。

【対象】
料理を愛する全ての人々に向けて、特に発酵に興味がある方に最適な一冊です。

- タイトル: ノーマの発酵ガイド
- 著者: レネ・レゼピ、デイヴィッド・シルバー
- 言語: 日本語、英語
- ジャンル: 料理、発酵
- 特徴: フルカラーのイラスト、実用的なレシピ

ご覧いただきありがとうございます。