「予約の取れない人気韓国料理店「onggi」 カンくん直伝 プデごはん」

カン・グヌ

定価: ￥ 1870（税込）



※以下は出版社ホームページより



韓国出身の若きシェフが徴兵時代に出会った＜料理人としての仕事（調理兵）＞。彼が今表現したい料理にまつわるエッセイ、そしてプロの技で、ひと手間かけたお店の定番メニュー、超簡単な韓国ツマミ、そして日本人でも懐かしさを感じるおふくろの味など、本格的韓国料理52レシピを1冊にまとめる。



【目次】

①料理人の原点

〈Onggi 4種のソース〉〈チヂミ〉



②家庭料理の基本

〈ナムル〉〈チャプチェ〉



③小皿料理

〈カンジャンセウ〉〈白身魚のジョン〉



④調理兵時代の人気料理

〈豚肉とイカのプルコギ〉〈ヤンニョムチキン〉



⑤四季を彩る韓国

〈ムルフェ〉〈アワビのお粥〉



⑥コミック『調理場という戦場』



※以上です



#カン・グヌ #本 #生活／家事