新品未開封でございます。

ブレードの材質 炭素鋼, 鉄, 合金鋼

ブランド 貝印(KAI CORPORATION)

ハンドル材質 木材

切れ味と研ぎやすさを併せ持つハガネ製

ハガネ複合材:ハガネに軟鉄を合わせて叩き上げた、 強靭な刃身。ハガネの特性の切れ味と研ぎやすさを実現。

湿式平前刃付け:非常に細かい砥石で繊細な刃付けが可能。 砥石に水をかけながら 行うため摩擦熱による硬度ドロップを回避できます。

手になじむ天然木の柄

材質 刃体:ハガネ複合材(刃材:炭素鋼 合わせ材:軟鉄) 口金:ナイロン 柄:天然木

サイズ:約34×375×20ｍｍ 刃渡り:約240ｍｍ 重量:約157ｇ

原産国:日本



貝印とは

カミソリや包丁等に代表される刃物を中心とし、調理用品や化粧道具を販売するメーカー。ハイクオリティな包丁の数々は、日本のみならず今や世界で大人気となっているブランドです。

受け継がれる、 名刀の業と心

独特な作刀から生まれる。芸術品のような美しさ。息をのむ最上の切れ味。

刀匠「関の孫六の業と心は現代の刃物作りに受け継がれ、貝印の最先端技術と融合し鮮烈な切れ味を魅せつける。

刃付け

切れる、切れない、は人の感覚。製造工程において刃先や切れ味の確認など、人の目や手作業による作業は随所に残しています。

ハガネ複合材

ハガネに鉄を合わせて叩き上げた、強な刃身。 ハガネの特性の切れ味と研ぎやすさを実現。

水牛製の口金

耐摩耗性に優れた高硬度鋼材を使用することで、 格別な切れ味を長く体感していただけます。

木の柄

手になじむ天然木の柄

鋼の裏スキ

裏スキ：刃体の裏側の凹んだ部分を「裏スキ (もしくは樋(ヒ)」 と呼びます。

裏スキによる効果

①刃先を薄くすることで、 良い切れ味を維持することができます。

②裏スキが入っている面を研ぐ際、 裏押し部分だけを砥石にあてて 研ぐ事ができるので、無駄な研削をせずに済み、 効率よく研ぐ事 が出来ます。



湿式平前刃付け



熟練の職人による手作業での仕上刃付け



#ハガネ複合材

#刺身

#和包丁

#鋼

#はがね

#ハガネ

#KAI



ハガネ複合材

刺身

和包丁

鋼

はがね

ハガネ

KAI