採り方・作り方から効用まで山菜・果実酒・薬酒

京浜女子大学教授 脇田正二
神奈川県林業試験場中川 重年
長岡市立中島小学校教諭平沢平四郎

1984年3月1日刊

古い本なので、カバーに折れ・ヨレがあります。

読むには支障ありません。

中古本ということをご理解の程お願いします。

即、購入OKです。

食生活、食文化が転機の時代を迎えたいま、古くから私たち日本人が慣れ親しんできた山菜も、野菜化という以上に、新しく見直されてきました。山菜は、手作りの味の代表として、また健康食品として、新しい価値づけがされてきました。山菜摘みをどう楽しむか、何を採り、どう活用するか、そしてその効用まで、専門家が判りやすく書いた本です。