厳選フルーツ手帖 (知ればもっとおいしい! 食通の常識)

出版社 ‏ : ‎ 世界文化社 (2015/8/8)

発売日 ‏ : ‎ 2015/8/8

言語 ‏ : ‎ 日本語

単行本 ‏ : ‎ 192ページ

ISBN-10 ‏ : ‎ 4418153195

ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4418153190

寸法 ‏ : ‎ 18 x 10.5 x 1 cm



フルーツは“食べごろ"がキーワード。「酸味」と「甘味」の調和、そして「香り」が命です。自ら市場に通いフルーツの旬を知る近江屋洋菓子店店主・吉田太郎氏に“食べごろ"の見極めるコツを伝授していただき、美味しいフルーツ選びを極めましょう。ほか創業130年のタカノフルーツパーラーの森山登美男氏の美しいカッティング、女子栄養大学の健康にいいフルーツの栄養解説、フルーツを使った厳選スイーツ、フルーツに関する感動エピソードなどコラムも満載。



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